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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽(zé)洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是(shì)用来(lái)裱花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面团。泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时(shí)候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦(cā)产生热量加(jiā)上(shàng)室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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