酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的(de)，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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