为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患(hu未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗àn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要(yào)是(shì)直接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉(r未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗òu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(b未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗ù)要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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