淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水(shuǐ)的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类淀粉(fěn)和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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