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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元(yuán)素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的是：两道(dào)水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染纤(xiān)尘。

二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代　　以开水冲(chōng)熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国(guó)内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质(zhì)量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片(piàn)，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量(liàng)的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工习气(qì)的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安(ān)徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉的标(biāo)准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的(de)，应是(shì)白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却(q二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代uè)很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调(diào)后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼(jué)，或(huò)置通明(míng)器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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