咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的(de)各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐(táng)人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法<为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机/h3>

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点水。

为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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