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钱以斌培训怎(zěn)么收费，钱以斌创意融合(hé)菜

　　同学以(yǐ)热(rè)烈(liè)的掌(zhǎng)声(shēng)欢(huān)迎钱以(yǐ)斌大(dà)师不远千里，从上海(hǎi)来(lái)到贵(guì)阳市和我们(men)分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴(yàn)，钱大(dà)师一开场(chǎng)就(jiù)为(wèi)我们介绍了饕宴课堂(táng)的由来。

　　中国是美食大国，烹饪历史源远流(liú)长，但是(shì)关于国际烹(pēng)饪赛事，同(tóng)学们了解(jiě)多少呢?作为(wèi)2016年德(dé)国奥林匹(pǐ)克(kè)烹饪大赛中国国家烹(pēng)饪队教练，钱大师(shī)感慨万分，虽然(rán)在那(nà)次大赛上(shàng)获得3银的成绩，但世(shì)界排(pái)名(míng)却(què)在(zài)第12位，中国烹(pēng)饪(rèn)与国际接轨时(shí)间(jiān)短，还有一定的差距。

　　这个差距(jù)该如何缩(suō)小，实现超越(yuè)，就靠在场这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐(qí)一致听大师授课随后钱大师现场向同学们(men)演示(shì)了饕宴菜品“墨鱼(yú)脆(cuì)牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜(cài)采(cǎi)用新鲜(xiān)的加拿大牛(niú)柳，加(jiā)上(shàng)墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山(shān)椒，加上(shàng)芥(jiè)末酱、番茄酱、蛋黄酱(jiàng)调制(zhì)而成。

　　液氮经(jīng)常被(bèi)用于制作(zuò)分子料理等美食，利用极低的温度(dù)使(shǐ)原料形成具(jù)有特殊风(fēng)味的口(kǒu)感和风味，可观性极强。

　　钱(qián)大师现场展示(shì)了如何使用液氮，把(bǎ)墨鱼锅巴放进里(lǐ)面，增强(qiáng)其酥脆的(de)口(kǒu)感。

钱以(yǐ)斌(bīn)什么水平

　　简(jiǎn)单来(lái)说，钱以斌(bīn)是为(wèi)数不(bù)多的走(zǒu)上(shàng)国际的中国(guó)名厨，其水平不(bù)说赶超国宴(yàn)大师，也算是第一二梯队的厨师(shī)了。

　　钱以斌(bīn)，47岁(suì)，江苏张家港人(rén)，大专学历，味Fusion创意厨房(fáng)创始人，创意盘(pán)饰创始人，创意冷菜培(péi)训导师。

　　国(guó)内“先(xiān)锋料理”培训导(dǎo)岁汪师，注册中国(guó)烹饪大师(shī)，国家(jiā)级中菜高(gāo)级技(jì)师(shī)，中国烹(pēng)饪协(xié)厅茄(jiā)会名菜名(míng)吃标准(zhǔn)化(huà)研发基地专家委(wěi)员(yuán)会专(zhuān)家。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国技术指导(dǎo)专家(jiā)，2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹(pēng)饪队教练。

　　世(shì)界(jiè)厨师(shī)联合会国际(jì)评委，国家职业技能竞赛(sài)裁判(pàn)员，全国(guó)餐饮认定师，国家级评委，上海旅游高等(děng)专科学校客座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会（新加坡），成为首位被主办(bàn)方邀(yāo)请(qǐng)的中国(guó)名厨，2016年9月参加(jiā)世界(jiè)厨(chú)师联合会（希腊(là)）代表(biǎo)中乎伏(fú)仔国厨师上(shàng)台表演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国国(guó)际顶级厨师邀请(qǐng)赛评(píng)委，2017年担任(rèn)第十九届FHC中国(guó)国际烹饪艺术大赛中餐(cān)裁判长。

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