面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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