酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且(q高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟iě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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