金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包(bā海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区o)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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