鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dō纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思u)是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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