金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监(jiān)督规范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xn. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写ì)列措(cuò)施保障和丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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