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酒店管理专业是学(xué)些什么的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学些什么内(nèi)容

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在(zài)全球都是(shì)一直(zhí)很紧缺的，近(jìn)年(nián)来，在(zài)国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)出(chū)现了供不应求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运会，2010上海世(shì)博会和(hé)越来越多的国际(jì)大型活动将在中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人才的(de)需求(qiú)也日益增大(dà)，所(suǒ)以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将成(chéng)为职场上炙(zhì)手可(kě)热的高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界(jiè)已有(yǒu)17个国(guó)际酒店管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每(měi)年(nián)都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与要(yào)求 本专业培(péi)养拥护党的基本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服(fú)务第(dì)一(yī)线(xiàn)的，德智体美等全(quán)面发展的中等职(zhí)业技术应用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要(yào)求学生(shēng)掌(zhǎng)握(wò)经济管理基(jī)础理(lǐ)论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本(běn)管(guǎn)理(lǐ)与服务(wù)能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业注(zhù)重(zhòng)学生综合(hé)素质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议(yì)服(fú)务与管(guǎn)理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握(wò)的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团队(duì)协(xié)作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通能(néng)力以(yǐ)及一定的职业(yè)外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方(fāng)向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面(miàn)的人(rén)才，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理专业毕(bì)业，需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位(wèi)做起，具备一定(dìng)的实(shí)际经验(yàn)才(cái)有机(jī)会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国(guó)内(nèi)外旅游(yóu)业飞速(sù)发(fā)展，高级酒店管理人才在全(quán)球范围(wéi)内都需求量(liàng)很(hěn)大，前景还是(shì)不错，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管理必修的(de)课(kè)程，野旅主要有以下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食(shí)品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确地(d意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音ì)储存食品、如何正确地处(chù)理各种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的各方(fāng)面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日常生(shēng)活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口(kǒu)迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的人(rén)员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等(děng)不同的菜式，了(le)解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思(sī)的一门课，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售(shòu)、市(shì)场营(yíng)销、酒店建筑规划(huà)也(yě)都是必修，在此也需要懂得一些商业相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一(yī)听会计是拒绝(jué)的，不过(guò)酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的会计知识相(xiāng)对来说(shuō)已经算是(shì)最(zuì)基(jī)础的了，学生只需要(yào)比较基本地学习(xí)如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业发展方向,总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常不太(tài)注重(zhòng)实(shí)践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和(hé)财(cái)务管理等(děng)等(děng)。

　　按(àn)照(zhào)这个方(fāng)向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接(jiē)成为酒店(diàn)的高层管理者，特别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习(xí)，除了学习理论方面的内(nèi)容(róng)，还(hái)会了解到每个部门(mén)的具体操作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如(rú)何正确(què)服务客人等，也就是提问(wèn)者口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说(shuō)，以实(shí)践为主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层(céng)基本都是(shì)从基层部(bù)门(mén)干(gàn)出来(lái)的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常(cháng)强(qiáng)的(de)行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每(měi)个部(bù)门、每(měi)个职位的工作流程(chéng)和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历(lì)不高的(de)酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了(le)酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为(wèi)你的工(gōng)作(zuò)业绩而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行(xíng)业，从技能学(xué)习开(kāi)始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的(de)是(shì)手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实(shí)实(shí)的(de)实践(jiàn)操作(zuò)，目(mù)前(qián)大部分(fēn)从业者(zhě)为低学历人员、甚至(zhì)大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与其(qí)他(tā)行业相比基层服务人员(yuán)所获(huò)得的(de)收入(rù)、社会地位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要(yào)一定(dìng)的一线(xiàn)实践经(jīng)验才能胜任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司级(jí)的管理需要。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入(rù)职时(shí)必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业(意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音yè)未来前(qián)景还是有的(de)，重(zhòng)点就(jiù)在于你(nǐ)能否调整自(zì)己(jǐ)的心(xīn)态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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