鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(y踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮ine-height: 24px;'>踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮ǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需(xū)要(yào)进行(xíng)愈(yù)合(hé)的(de)患者(zhě)，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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