近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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