金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出(chū)动了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员监(jiān)督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢)有了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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