金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析(xī)师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xu赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么ǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上(shàng)号(hào)赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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