咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德èr)个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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