金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤(kǎo)的大(dà)体情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

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　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了(l学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生e)大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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