3、待(dài)汤汁已差不多变少，将米饭倒入锅中搅拌均(jūn)匀，开(kāi)小火煮到汤汁完全收(shōu)干，最后撒上(shàng)芝士碎、法香碎即(jí)可。

　　红烩(huì)意面(miàn)的(de)做法(fǎ)：

　　1、意(yì)大(dà)利面放入沸水中，中火煮(zhǔ)约15分钟，捞出沥干水分(fēn)，盛盘待用。

　　2、热(rè)锅加油(yóu)，放入洋葱(cōng)碎和蒜碎炒(chǎo)香后，放入火腿丝和(hé)番(fān)茄(jiā)丁继续翻炒3分钟后加水(shuǐ)，烧(shāo)开后转小火，并加入掰开的(de)好(hǎo)侍番茄(jiā)红(hóng)烩调料块，搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用小火(huǒ)加热(rè)3分钟，待好侍番茄红烩(huì)调料(liào)块完全溶解，汁稍(shāo)至浓稠放入法香(xiāng)碎搅拌均匀(yún)，然后将(jiāng)汁浇在煮好的意(yì)大利面上即可。

红烩是什么意(yì)识

　　红烩(huì)——是一(yī)种(zhǒng)烹调方法

　　意大(dà)利(lì)红烩(huì)的做法

　　原(yuán)料(liào)：牛(niú)肉200克(kè)，胡萝(luó)卜50克，土豆50克(kè)，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克(kè)，黄酒(jiǔ)10克(kè)，精盐4克，胡椒粉(fěn)2克，牛肉清汤1000克(kè)。

　　制法：

　　1、将胡(hú)萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮(pí)切块(kuài)。

　　2、将(jiāng)牛肉洗净，切成小(xiǎo)块(kuài)，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓(zhuā)匀，腌渍1小(xiǎo)时。

　　3、煎(jiān)锅上火，放花生油(yóu)烧(shāo)热，放入胡(hú)萝卜、洋(yáng)葱(cōng)块、土(tǔ)豆(dòu)炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)待用。

　　4、取平底锅上火，放花(huā)生油和黄油烧(shāo)热，倒入(rù)牛肉块，香(xiāng)叶略炒，随即(jí)将剩(shèng)下的红葡萄酒和(hé)牛肉清汤一起用小(xiǎo)火烧至七八成热(rè)，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精(jīng)盐(yán)、胡椒粉焖之，焖(mèn)时应不(bù)时翻动(dòng)，待牛(niú)肉软烂后出锅。

　　5、装盘时，先将牛肉块(kuài)放在(zài)盘内，再(zài)将锅(guō)里的原料(liào)汁浇在(zài)牛(niú)肉(ròu)上。

　　特点：颜色深红光亮，味道浓厚醇香。

　　主(zhǔ)料：牛金钱腱300克。

　　配(pèi)料：洋葱，胡萝卜，匠芹(qín)菜，蘑(mó)菇丁，培根，胡(hú)萝卜丁，西(xī)兰花，西芹，薯条。

　　调料：红酒(jiǔ)，香叶(yè)，百里香，迷迭香，法(fǎ)香，黑胡椒，黄油，盐。

　　制法：牛金钱腱用水煮4个小时，在水(shuǐ)里加洋葱，胡(hú)萝卜，芹菜；红酒在(zài)火上煮开，加入香叶、百里香、迷迭香、法香、黑胡椒熬制成(chéng)红(hóng)酒汁（快熬好时加盐） ；用黄油(yóu)炒洋葱丁、蘑菇丁、培根、胡萝卜丁(dīng)，加入红酒汁煮熟，最(zuì)后(hòu)放(fàng)入(rù)牛(niú)肉(ròu)加盐一(yī)起煮；把煮好牛肉入在盘子里(lǐ)，拱配(pèi)西芹(qín)、胡(hú)萝(luó)卜、西兰(lán)花(huā)、薯条。

　　特点(diǎn)：典型的法式乡(xiāng)村菜，红酒味(wèi)浓(nóng)。

　　参考资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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