螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会(huì)长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试能不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜(cài)和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即(jí)可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要是(shì第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发)选取肉食丰富(fù)的大(dà)头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会(huì)有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发(fā)出一股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加，第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发特殊臭(chòu)味(wèi)给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫(liú)化(huà)氢（一种存在于屁(pì)中的(de)气味(wèi)物(wù)质）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多(duō)食材丰富

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