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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不能(néng)吃了(le)呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大(dà)量的(de)碳水化合物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并且打开(kāi)之后，一会(huì)儿(ér)就(jiù)没有了的话，食(shí)用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是可(kě)以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，因此在长(zhǎng)期放置的过程(chéng)中，碳水化合(hé)物会(huì)在发酵菌(jūn)的(de)无(wú)氧呼(hū)吸作用下转化(huà)成酒精，因此柿饼(bǐng)有(yǒu)时(shí)候会有酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食用了，不(bù)会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含(hán)有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻室的温度很低，因此可以抑(yì)制细(xì)菌的(de)滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿(shì)饼，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿(shì)饼

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