干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎ为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机ng)煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机高度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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