淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀(xī)了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水(sh苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义uǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉(chén)淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东(dōng)西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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