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一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及(jí)矿(kuàng)物(wù)质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为(wèi)微赤(chì)色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉(fěn)则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàn一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗g)，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)和通明(míng)度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极(jí)薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光(guāng)年间(jiān)，宝(b一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗ǎo)应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤(jīn)的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许(xǔ)多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切(qiè)片(piàn)，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉(chén)积(jī)后吹凉的(de)粉(fěn)块刨(páo)削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工(gōng)对成质(zhì)量量的(de)联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点:

　　一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入(rù)商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的(de)产地(dì)。

　　各(gè)省散(sàn)布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白(bái)色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　丙级(jí)：色次白(bái)，片(piàn)不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在(zài)上(shàng)，红(hóng)白色(sè)清楚，一望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。