淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗(ma)，为(wèi)什(shén)么(me)淀粉水会(huì)变茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和(hé)水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一(yī)般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话(huà)是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能(néng)让菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种东西都下锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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