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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空(kōng)气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七(qī)十五(wǔ)的(de)酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变(所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文biàn)质(zhì)，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高(gāo)温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度(dù)放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混(hùn)合(hé)物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入(rù)白(bái)砂(shā)糖和(hé)面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好的馅(xiàn)料包(bāo)好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可(kě)以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的(de)高速(sù)，迅速(sù)打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加(jiā)上(shàng)室内的温度，都会(huì)让奶油融(róng)化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是不要(yào)打发(fā)过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的(de)点心。

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