灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色(s淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀è)的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油(yóu)和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建(淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞(lāo)出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白是(shì)坏了(le)吗 为什么(me)刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造(zào)成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除(chú)了发(fā)白以外，还会带(dài)有(yǒu)较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出(chū)来(lái)了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继续(xù)吃。

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