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甜葡(pú)萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制(zhì)不同的葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些(xiē)熟透(tòu)的葡萄，哪怕是(shì)一颗颗散落的葡萄(táo)也不(bù)要紧。这些葡萄(táo)一是容易发酵，二(èr)是价位相对较低。常见(jiàn)的葡萄、提(tí)子(zi)、马(mǎ)奶子等，都是(shì)可以用来(lái)制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄(táo)表皮(pí)很可能残留农药(yào)，清(qīng)洗(xǐ)葡(pú)萄的(de)环(huán)节就相当重(zhòng)要，最(zuì)好能够逐(zhú)颗(kē)清洗，再用自来水反复冲(chōng)洗，同时剔(tī)除(chú)烂葡萄。一(yī)些爱干净(jìng)的人(rén)，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝(cháng)不(bù)可，但(dàn)是少了一些葡萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面(miàn)没(méi)有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四(sì)步(bù)：选择容器(qì)酒坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以(yǐ)是玻璃瓶(píng)，但不主张(zhāng)用塑(sù)料(liào)容(róng)器(qì)，因(yīn)为塑料很可能会与酒(jiǔ)精发生化学(xué)反应(yīng)，并产生一些有(yǒu)毒物质(zhì)，危害人体健康。

　　第(dì)五步：捏好葡萄放进(jìn)容器双手洗(xǐ)净后(hòu)，直接捏葡(pú)萄，操作(zuò)办法是抓起一把(bǎ)葡(pú)萄使(shǐ)劲一握，然后(hòu)放入(rù)酒坛中(zhōng)，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但(dàn)是(shì)不能(néng)不(bù)放(fàng)糖，因为糖是葡萄(táo)发(fā)酵的(de)重要因素)。

　　第六步：加封保存(cún)将酒坛(tán)子密封(fēng)，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到买(mǎi)黄酒的小店(diàn)要点酒泥，加水后糊住封(fēng)口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在阴凉(liáng)处保存(cún)，平时不要随意去翻动或打开盖子(zi)。

　　第(dì)七步(bù)：启封(fēng)天热时(shí)，葡萄发酵(jiào)时间需要20天(tiān)至一个月左(zuǒ)右，现在(zài)这个季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵(jiào)时(shí)间(jiān)需(xū)要40天(tiān)左右。启封后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一(yī)点(diǎn)，只需延迟启封时间就行了(le)。启封后，每一(yī)次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑(tiāo)甜葡(pú)萄吃呢女生(shēng)

　　1、外(wài)观:不同的葡萄品种(zhǒng)有不(bù)同的(de)风(fēng)味和特点(diǎn) 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜坚(jiān)挺，果粒饱满，大(dà)小均匀(yún)，青(qīng)籽、瘪籽少(shǎo)，外面有(yǒu)霜的(de)品质最好 。

　　当(dāng)用手(shǒu)轻轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果粒紧实(shí)，种(zhǒng)子(zi)掉落较少(shǎo)。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落，说(shuō)明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般(bān)成(chéng)熟度(dù)适中的果穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香(xiāng)气(qì)浓郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或多但味(wèi)少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳(ěr)朵里的底葡(pú)萄，因(yīn)为一般来说，底葡萄是最不甜的(de) 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡(pú)萄整穗都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起(qǐ)时，如果葡(pú)萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟(shú)度(dù)适中的(de)葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而(ér)浓，味(wèi)甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反(fǎn)，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味(wèi)。

　　葡(pú)萄好不好与成熟(shú)度有关(guān)，一串葡(pú)萄(táo)中最(zuì)下(xià)面的(de)一(yī)颗往(wǎng)往(wǎng)由(yóu)于光照程度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般情况(kuàng)下，最(zuì)下面(miàn)那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃(chī)最(zuì)下面(miàn)那颗。

　　朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多许(xǔ)多人(rén)相信，自己制(zhì)作(zuò)的鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完全(quán)不加热(rè)，其中的维生素能最大(dà)限(xiàn)度(dù)地保存下来，还能排毒(dú)，能抗(kàng)癌，能美容(róng)。

　　甚至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种观点的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保留的(de)情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易(yì)损失的维生素(sù)C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的(de)番(fān)茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机(jī)榨汁，进行测(cè)定。

　　试(shì)验(yàn)数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨(zhà)汁(zhī)之后(hòu)，维生素C的(de)损(sǔn)失率(lǜ)高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示，炒(chǎo)青菜的维(wéi)生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的(de)维生素(sù)C损失率，甚(shèn)至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有(yǒu)一(yī)个(gè)明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在(zài)这(zhè)个过程中朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁，果蔬(shū)的抗氧化能力会逐渐(jiàn)下(xià)降。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等很(hěn)多氧(yǎng)化酶(méi)类，它们在细胞中平日独居一室(shì)，不和维生(shēng)素C、多酚类物质(zhì)等(děng)抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一旦(dàn)扔进(jìn)果蔬榨汁机(jī)，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分就(jiù)会混在一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬(shùn)间，维生素C就会大(dà)量(liàng)损失，有保(bǎo)健作用(yòng)的多酚类(lèi)物质也(yě)会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时(shí)去(qù)掉渣子，还会损失大量膳(shàn)食(shí)纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉果渣(zhā)会损失(shī)90%以上(shàng)的纤(xiān)维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁之后(hòu)，维生素C和(hé)其(qí)他(tā)抗氧化物质会(huì)有很大的损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃饭(fàn)的(de)时候不吃青菜，而用自制鲜榨(zhà)果蔬汁来(lái)替代的方法是错误的(de)。

　　建(jiàn)议每天要吃两(liǎng)盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最(zuì)好用沸(fèi)水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶(méi)类，减少营养物质的(de)损失(shī)。

　　一定(dìng)要(yào)现榨现喝，减少抗氧化物(wù)质(zhì)氧化分(fēn)解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量利用，可以(yǐ)加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁(zhī)调(diào)味，做成(chéng)高纤维小甜食(shí)，味道其实很不错。

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