近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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