酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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