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料(liào)理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的(de)。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是特制(zhì)的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能(néng)用这刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼(yú)片真正(zhèng)好吃是在杀(shā)了(le)数小(xiǎo)时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵(jiāng)硬后(hòu)达(dá)到最高点。当然也有日本人认为利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗用生鱼(yú)宰(zǎi)杀后马上做成(chéng)的生鱼片好(hǎo)吃是由于(yú)僵直(zhí)前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单料理注(zhù)意(yì)事项(xiàng)有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨(chú)将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的就餐时(shí)间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜(cài)单料理(lǐ)的(de)用餐顺序非(fēi)常讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃(chī)淡口(kǒu)味的，再到(dào)浓(nóng)厚(hòu)的，最后再品尝味道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃(chī)不同鱼之前，还要先(xiān)吃片寿(shòu)司薑清新一(yī)下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出每一(yī)道菜(cài)品的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单(dān)料理，一种由(yóu)主厨(chú)根据当天时令食(shí)材和对食客的(de)喜好(hǎo)判断，即(jí)兴设(shè)计一(yī)个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理的(de)餐厅接待人数很少，最(zuì)低人数只有8-10人，因此需要提(tí)前预约(yuē)。

无(wú)菜(cài)单料理的弊端(duān)

　　面对客(kè)户(hù)选择困(kùn)难(nán)是，没有实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是(shì)客(kè)人不(bù)点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流(liú)口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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