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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲(xián)食(shí)品等产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工(gōng)的(de)私(sī)营(yíng)独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为(wè陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思i)主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品(pǐn)的生(shēng)产(chǎn)/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发(fā)生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型(xíng)食(shí)品企(qǐ)业,桂(guì)林智(zhì)强食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富(陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思fù)的铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对(duì)铁(tiě)的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物(wù)，降低人体对(duì)这(zhè)些元(yuán)素的吸(xī)收。

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