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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观(guān)形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗<云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人/h3>

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品专(zhuān)业(yè)生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的(de)大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售的企业(yè),销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON 云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人(400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺(yì)福堂(táng)茶(chá)业(yè)有限公司 )

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　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多(duō)量的铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色(sè)素所云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即(jí)会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置十多小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四(sì)周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人体(tǐ)对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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