咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污)过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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