家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功(gō离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢ng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是(shì)会(huì)很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多(duō)度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部(bù)分都是机(jī)械立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了(le)原材料特(tè)性和铸(zhù)造过程，我们来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用起来(lái)比较(jiào)费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢p>

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的(de)特性，导致火的温度直接传(chuán)递(dì)给食(shí)材，突出起来的(de)高温，处理不好(hǎo)的(de)话(huà)，会(huì)使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根(gēn)据(jù)自己的真实需求(qiú)来选择才是最主要的，任(rèn)何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅(guō)和后期(qī)养(yǎng)锅一定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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