酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(吴亦凡还出得来吗jiāng)2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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