鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

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　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因自来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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