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家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适(shì)合(hé)拿来(lái)炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而(é女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束r)熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁(tiě)锅(guō)也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所(suǒ)以适(shì)合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下(xià)来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性和铸造过(guò)程，我们(men)来看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是(shì)它(tā)的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来比较(jiào)费力(lì)，导热慢(màn)导致(zhì)燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好的女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节(jié)省燃料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量(liàng)较轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热(rè)快的特性，导致(zhì)火的温(wēn)度直接传递给(gěi)食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁(tiě)锅(guō)还是熟铁锅，存(cún)在(zài)即合女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束理(lǐ)，根据自己的真(zhēn)实需求(qiú)来选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西(xī)都该发挥它的本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅一(yī)定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家帮您(nín)开好），这(zhè)样，您会得到一款(kuǎn)使(shǐ)用寿命长，不粘(zhān)不(bù)锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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