灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较(jià一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱o)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完(wán)的话尽可(kě)能还是在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪(z一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱hū)肉和牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉(ròu)倒(dào)入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全(quán)部(bù)的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全(quán)部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量(liàng)的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表(biǎo)面发(fā)白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继(jì)续吃(chī)。

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