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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)<定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历/h3>

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多(duō)了(le)就(jiù)会造(zào)成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是(shì)水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉(lián定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历g)开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素(sù)菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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