为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不能(néng)很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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