面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性(x四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震ìng)食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母(m四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震ǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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