近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wà小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔n)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧(小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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