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紫菜是(shì)不是海鲜

　　是紫菜不属于(yú)海鲜(xiān)的(de)。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在(zài)系统分类学上(shàng)隶属(shǔ)于红藻门（Rhodophyta），原(yuán)红(hóng)藻(zǎo)纲（Protoflorideae），红毛(máo)菜目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类生(shēng)长在(zài)潮间带的海藻，其分布范围涵盖了(le)寒带、温带、亚热带(dài)和热(rè)带(dài)海(hǎi)域。

　　紫菜(cài)是世界上产值最高的栽(zāi)培海藻，在中国、日(rì)本(běn)和韩国(guó)被大规模栽(zāi)培。

　　紫菜是我国(guó)海洋(yáng)农(nóng)业和出口创(chuàng)汇的(de)主导品种之一。

　　2016年我国紫菜产量约(yuē)13.53万吨，产值超过100亿元(yuán)。

　　干(gàn)紫(zǐ)菜中粗(cū)蛋白含量达(dá)30%~50%，富含膳(shàn)食纤维、多(duō)种维(wéi)生素及钙、钾、镁等微(wēi)量元素(sù)，还含藻类特有的藻胆蛋(dàn)白，具有(yǒu)很高的营(yíng)养(yǎng)价值，是一种不可多得(dé)的海洋(yáng)食(shí)材，也是我国东南沿海农村经济(jì)的支柱产品。

形(xíng)态(tài)特(tè)征

　　真紫菜亚属藻体的细胞(bāo)层数为1层，且单个细胞含1个星状(zhuàng)色素体，中国(guó)的(de)紫菜属物种都(dōu)属(shǔ)于该亚属。

　　藻类学家曾(céng)呈奎等根据藻体(tǐ)边缘细胞(bāo)的特(tè)征，将真紫菜亚属分为3组:

　　（1）全(quán)缘紫(zǐ)菜组(zǔ)，叶片边缘平滑，边(biān)缘细胞形态(tài)与其他营养细胞(bāo)无(wú)区别；

　　（2）刺(cì)缘紫(zǐ)菜组，叶(yè)片(piàn)边缘具(jù)明显(xiǎn)的刺突，后(hòu)者由1个或几个(gè)细胞形(xíng)成；

　　（3）边(biān)缘紫菜组(zǔ)，叶(yè)片边缘由几排退化细胞所组(zǔ)成。

主要价值

　　紫菜营养丰富、味(wèi)道(dào)鲜美，富含蛋白(bái)质、无机(jī)化合(hé)物、不饱和(hé)脂肪酸、维(wéi)生素和(hé)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，其(qí)中蛋白质的(de)成分高达25%~50%，所以(yǐ)在食品(pǐn)和医药领域具有广阔的(de)前景。

　　紫菜(cài)多糖(táng)和藻胆蛋白(bái)具(jù)有抗衰老、抗(kàng)凝血和(hé)降血脂作用。

　　紫菜具(jù)有较(jiào)强的吸收氮磷和固定(dìng)碳的能力，其栽培(péi)对(duì)浅海富营养化的修复和改善也(yě)有(yǒu)重要作用。

分布情况

　　紫菜属物(wù)种虽然在(zài)寒带、温带(dài)、亚热带(dài)和热(rè)带海域均有分布(bù)，但亚热带(dài)至温带海域的物种多样性(xìng)丰富。

　　紫菜在中国的地理分布也遵循这个规律(lǜ)，主要分布在黄渤海到东南沿海的潮(cháo)间(jiān)带，另外，也有少(shǎo)数紫菜物种分布在台(tái)湾和海南岛(dǎo)沿海，且它们的分布具蜡的熔点是多少度有区域性特征。

　　在黄渤海(hǎi)自然(rán)分(fēn)布的紫菜物种主要是条(tiáo)斑(bān)紫菜、甘紫菜和半叶(yè)紫菜，在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜(cài)和长(zhǎng)紫(zǐ)菜等。

　　另(lìng)外，圆(yuán)紫(zǐ)菜(cài)在中国沿海(hǎi)分(fēn)布较广(guǎng)，从(cóng)南(nán)到北均有其生长，是一个(gè)广温性种类。

　　以自然(rán)类群和生境(jìng)环(huán)境为基(jī)础(chǔ)，在中国形成了长江(jiāng)以(yǐ)北的(de)条斑(bān)紫菜(cài)和长(zhǎng)江以(yǐ)南的坛紫菜2大栽培区(qū)域(yù)。

　　坛(tán)紫(zǐ)菜是我国(guó)独有的暖温带(dài)紫(zǐ)菜栽培品种，产量(liàng)约占全国紫(zǐ)菜总产(chǎn)量的75%左(zuǒ)右，栽培区主要分(fēn)布在福建(jiàn)、浙江、广东(dōng)沿(yán)海，近年来随着坛紫菜(cài)价(jià)格的攀升以及养殖(zhí)技术的提(tí)高，养殖范围逐(zhú)渐北移到江苏(sū)南(nán)通和连(lián)云港。

　　条斑紫菜养殖主要(yào)集中在(zài)江苏和山东(dōng)，产量和出口蜡的熔点是多少度量占(zhàn)全国(guó)条斑紫菜行业95%以上(shàng)。

紫菜是海(hǎi)鲜吗

　　紫菜不属于(yú)海(hǎi)鲜类食物，其(qí)属(shǔ)于海产品，紫菜中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(zhì)、维生素、碳水(shuǐ)化合物、矿物质以及不(bù)饱和脂肪酸，其可以起到延(yán)缓衰(shuāi)老、预防甲状腺疾病、抗凝血以及(jí)降低(dī)血(xuè)脂等作(zuò)用。

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