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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于(yú)调度(dù)脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其(qí)含有丰(fēng)厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉(fěn)外(wài)表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即化的(de)，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻(wén)名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍(zì)粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂(zhī)肪、维(wéi)生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以(yǐ)数百(bǎi)万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远远不能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习(xí)气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成(chéng)细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在(zài)粗糙的(de)缸边(biān)或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的(de)薄(báo)片，技(jì)能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成(ché姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她ng)质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同(tóng)，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红(hóng)，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中(z姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她hōng)参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼(jué)，或(huò)置(zhì)通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

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　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都(dōu)患者(zhě)都(dōu)可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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