近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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