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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够为身体供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物(wù)质元(yuán)素，能够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾(bīn)，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各(gè)国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥(sū)，细腻(nì)渐(jiàn)联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地(dì)用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如(rú)真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或(huò)石(shí)块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾(niǎn)压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量(liàng)的联系(xì)很(hěn)大，主要有以下三点:

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　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气(qì)的不(bù)同，可(kě)分(fēn)薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化(huà)，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥(ní)沙(shā)杂(zá)质(zhì)，可(kě)用(yòng)少数(shù)干粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是(shì)用少数冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白(bái)糖(táng)调拌到(dào)湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通(tōng)明稠(chóu)厚即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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