近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。科长相当于什么级别？“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā科长相当于什么级别？)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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