近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(元首制的实质是什么，元首制的内容céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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